Kung Hei Fat Choy!
Feliz año nuevo. El pasado sábado comenzó en año nuevo chino, este, el año del Tigre. Y para celebrarlo nada mejor que comer hasta que revienten los cinturones – que es como en china celebran el año nuevo, por otra parte, no muy diferente de nuestro año nuevo-
Por una vez, quizás haya más me voy a permitir recomendarles un restaurante: L’olla de Sichuan (Plaza Letamendi, Barcelona). Aquí se puede comer un plato típico de la cocina asiática (el hot pot) que presuntamente tiene su origen en Mongolia.
Sea como fuere el plato en cuestión consiste en un recipiente que contiene un caldo a elegir (pato, pollo, ginseng y no lo sé) con diversos grados de picante si se desea (mucho ojo con hacerse el valiente) en el que se hierven diversos tipos de vegetales, carnes y pescados. Lo mejor por supuesto es la carne (normalmente ternera) congelada y cortada en tiras muy finas.
Una de las variantes más famosas es la de Sichuan o Szechuan que incluye sus famosos huā jiāo (especie de guindillas) que son picantes y dulces al mismo tiempo.
Para valientes – si viajan a china- queda la opción de pedir carne de carnero o oveja y degustar ese “sabor a verde” que recuerdas cuando el cordero ya no era cordero (quien sea del centro ya sabe a que me refiero).
