Tsukiji, el mercado de pescado más grande del mundo
La jornada comienza a las 4 de la mañana para nosotros, pero hace tiempo que el mercado ha abierto, a las 3 la actividad es frenética, hay que mover toneladas de pescado de un sitio a otro.
Los atunes, son los reyes de esta fiesta, han sido capturados y ultracongelados en alta mar, bastantes de ellos en alguno de los barcos que faenan en el Pacífico o en el Índico (los que nuestra ministra y Napoleón Sarkozy protegen).
El precio por kilo de estos atunes, que los corredores examinan con detenimiento, fijándose en su color, textura y demás, puede superar los 80 euros. Los mejores restaurantes serán el destino de estos especímenes que clientes ávidos de “lo exquisito” devorarán sin importar el precio.
La pesca es una actividad tan antigua como el hombre, pero el panorama es muy negro, con previsiones que indican que dentro de unos años no podremos comer pescado.
De momento, cuando no encontréis atún fresco en vuestro mercado, no penséis que se ha extinguido. Los atuneros españoles – barcos de más de 150 metros de eslora con todas las sofisticaciones- pescan para otros mercados.
Tsukiji, es un lugar de obligado peregrinaje, como la bolsa de Nueva York, un perfecto ejemplo de cómo la maquinaria está perfectamente engrasada.
debe ser el paraiso del sushi…
hace unas semanas hicieron en la TV un reportaje de esos de españoles en japon y salió el mercadito… parece la lonja de Blanes
Chan, es INCREIBLE!!!!! gracias por compartirlo. Buen finde!